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Saccharomyces boulardii
| Règne | Fungi |
|---|---|
| Embranchement | Ascomycota |
| Sous-embr. | Saccharomycotina |
| Classe | Saccharomycetes |
| Ordre | Saccharomycetales |
| Famille | Saccharomycetaceae |
| Genre | Saccharomyces |
Saccharomyces boulardii est une souche tropicale de levure utilisée comme antidiarrhéique. Elle a été isolée pour la première fois en 1923 à partir de fruits de litchis et de mangoustans par le scientifique français Henri Boulard.